Alain Ducasse

Alain Ducasse nasce a Castelsarrazin nel 1956. Nel 1977 lavora presso il Moulin de Mougins di Roger Vergé e nel 1978 entra da Alain Chapel, suo maestro spirituale. Nel 1980 Roger Vergé gli offre il posto di capo presso L’Amandier a Mougins. Nel 1981 dirige la brigata de La Terrasse , ristorante dell' Hôtel Juana a Juan-les-Pins, che ottiene due stelle Michelin. Nel 1987 diventa capo cuoco dell' Hôtel de Paris a Monaco e direttore del ristorante Le Louis XV (tre stelle Michelin). Nel 1995 apre La Bastide de Moustiers , un albergo in Provenza, che ottiene una stella Michelin, e nel 1996 inaugura il ristorante Alain Ducasse a Parigi (tre stelle Michelin).